Resep Jalangkote, Pastel Renyah dari Makassar yang Viral

Resep Jalangkote, Pastel Renyah dari Makassar yang Viral
Jalangkote

Heboh.com, Jakarta - Kalian udah tahu dong pasti kalau Indonesia memiliki beragam jenis kuliner pastel. Selain nama umunya, pastel dengan aneka isian, ada juga sebutan makanan tradisional Manado yang disebut panada. Sedangkan jika di Makassar disebut dengan jalangkote.

Resep untuk membuat jalangkote sebenarnya tak sulit dicari, kalian dapat menemukannya lewat internet. Namun, jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih serta kulitnya lebih tipis dibandingkan dengan pastel. 

Selain itu, jika pastel disantap dengan cocolan sambel botol, sambal kacang, atau cabe rawit, berbeda dengan jalangkote yang disantap dengan sambal cair yang terbuat dari campuran cuka dan cabe.

Nah yuk kita coba buat jalangkonte di rumah. Berikut resep jalangkote yang bisa kalian coba buat menu buka puasa atau sajian saat lebaran nanti!

Baca Yuk!
Resep Biji Ketapang Renyah Anti Gagal!
Gampang Banget! Cara Membuat Kue Nastar Tanpa Oven

Bahan-bahan:
Kulit:
150 gr tepung terigu
100 gr minyak goreng panas
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
150 ml air (sesuaikan dengan kekentalan adonan)

Isian:
2 buah kentang, potong dadu
2 buah wortel, potong dadu
100 gr bihun, rendam air
3 siung bawang putih, cincang
2 siung bawang merah, iris
2 batang daun bawang
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kulit: Campur semua bahan jadi satu, kecuali air. Aduk rata
2. masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan kalis (tidak lengket di tangan dan halus). Sisihkan dan tutup dengan lap basah agar tak kering.
3. Isian: Tumis bawang putih, bawang merah, masukkan wortel dan kentang. Tambahkan sedikit air agar empuk. Sesuaikan rasa.
4. Masukkan bihun yang sudah direndam air, aduk rata. Masak sampai air habis. Angkat, dinginkan.
5. Siapkan kulit, timbang sekitar 30-40 gram, kemudian giling sampai tipis dan bulat.
6. Masukkan isian ke bagian tengah kulit kemudian lipat menjadi dua sama besar.
7. Rapatkan dan pilin bagian pinggir sambil ditarik, seperti membuat pinggiran pastel.
8. Goreng pastel Makassar dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan jalangkote bersama sambal cuka dan cabe.