Resep Gepuk Sapi Gurih Khas Sunda

Resep Gepuk Sapi Gurih Khas Sunda

Heboh.com, Jakarta - Hidangan khas Sunda yang satu ini banyak digemari orang nih, karena rasanya manis dan gurih berpadu menjadi satu. Dagingnya juga empuk dan potongannya pun tidak terlalu tebal, sehingga gampang di kunyah. Untuk yang gemar masak-memasak, kali ini Heboh akan memberikan resep cara membuat gepuk sapi yang gurih dan lezat. Ingat untuk menyiapkan alat dan bahan masaknya juga, ya. Berikut adalah resep gepuk sapi makanan khas Sunda yang sudah di rangkum dari berbagai sumber: 

Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • Air matang secukupnya (± 600 ml)
  • 500 ml santan encer/kara
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri disangrai
  • 1 sdm ketumbar disangrai
  • 1/2 sdt asam jawa
  • 1 sdm gula Jawa
  • gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt teh gula pasir
  • 2 sdm kecap manis
  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • 1 sachet kaldu bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Baca Yuk!
5 Minuman Sehat Untuk Tubuh. Dijamin Segar dan Tidak Pahit!
Deretan Makanan Jepang Terpopuler yang Wajib Dicoba

Cara Memasak Gepuk Sapi:

  1. Tuangkan air secukupnya ke panci. Kemudian masukan daging sapi, lalu rebus daging beberapa saat hingga air rebusan mendidih.
  2. Angkat daging yang sudah direbus dan buang air rebusan pertama itu.
  3. Masukan air baru lagi ke dalam panci, kemudian masukan daging sapi yang sudah direbus tersebut kedalam panci. Rebus hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. Air rebusannya jangan dibuang.
  4. Potong dan iris daging sapi sekitar 3-4 cm, kemudian gebuk/pukul pakai ulekan sampai dagingnya agak melebar. Ingat, jangan dipukul sampai lepas dari serat dagingnya.
  5. Haluskan bumbu-bumbu dapur yang ada, bisa pakai blender atau ulekan.
  6. Masukan bumbu yang telah dihaluskan kedalam wajan, bersama dengan air rebusan yang kedua. Tambahkan kaldu bubuk dan garam. 
  7. Masukan dan tata daging sapi ke dalam wajan. Tambahkan santan, daun salam, lengkuas, asam Jawa, gula merah, dan kecap.
  8. Masak hingga air menyusut, daging menjadi empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Jangan terlalu sering dibolak-balik, agar tidak hancur dagingnya.
  9. Angkat daging setelah bumbu meresap dan teksturnya sudah cukup empuk
  10. Siapkan wajan bersih, tuangkan minyak secukupnya, taruh daging sapinya disitu, kemudian goreng sampai berwarna keemasan. Ingat, gorengnya pakai api kecil saja ya.
  11. Angkat dan tiriskan daging sapi yang sudah digoreng.
  12. Hidangkan. Gepuk sapi khas Sunda sudah siap untuk disantap.