Resep Ayam Woku Khas Manado

Heboh.com, Jakarta – Ayam Woku merupakan makanan khas Manado, Sulawesi Utara. Woku sendiri adalah bumbu makanan ala Manado yang terbuat dari berbagai macam bumbu dan biasa digunakan untuk memasak daging. Di Minahasa, Sulawesi Utara, terdapat dua jenis woku, yaitu woku balanga (dimasak dengan belangga), dan woku daun (dimasak dalam daun). Berikut resep ayam woku pedas by Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah.

Resep Ayam Woku

Bahan bumbu:

• 3-4 batang serai, iris
• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 3 cm jahe, iris
• 5 cm kunyit, iris
• 4 cabai merah, iris
• 6 cabai rawit
• 2 buah kemiri

Baca Yuk!
25 Resep Olahan Daging Ayam Sederhana
Resep Ayam Geprek Super Enak!

Bahan lainnya:

• 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 12-14 bagian
• 2 batang serai, geprek
• 15 daun jeruk
• 1-2 buah tomat, iris
• 3 daun pandan, iris
• 1 lembar daun kunyit (opsional)
• 4-5 batang daun bawang, iris
• 250 gr daun kemangi
• 400 ml air
• 1 jeruk nipis (ukuran kecil)
• Gula, garam, lada, penyedap / kaldu jamur sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya

Langkah:

1. Cincang halus (bertekstur) bumbu menggunakan food processor
2. Panaskan pan, masukkan minyak
3. Tumis bumbu, daun jeruk, dan serai geprek samapi matang dan benar-benar harum
4. Masukkan tomat, aduk sampai layu
5. Masukkan ayam, aduk rata
6. Tambahkan air. Bumbui dengan gula, garam, lada, dan penyedap / kaldu jamur
7. Masukkan daun pandan, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang
8. Masukkan daun bawang, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis. Aduk hingga semua tercampur rata
9. Ayam woku siap disajikan