Cara Membuat Cireng yang Enak dan Crispy

Cara Membuat Cireng yang Enak dan Crispy

Heboh.com, Jakarta – Cireng bisa jadi camilan siang hari yang simple untuk dibuat. Cireng merupakan camilan khas Sunda yang terkenal di seluruh nusantara. Cireng berbahan dasar tepung kanji (tapioka) yang kemudian di goreng kering. Cireng biasa disajikan dengan saus sambal atau saus cocolan sesuai selera. Kali ini, tim Heboh mau membagikan bagaimana cara membuat cireng yang enak dan crispy lengkap dengan resep bumbu rujak sebagai pelengkapnya. Yuk cobain!

Resep cireng by Devina Hermawan:

Adonan biang (slurry):

  • 250 ml air
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 2-3 siung bawang putih, halus
  • 1-2 batang daun bawang iris
  • 2 sdt kaldu / penyedap
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt merica

Tepung campuran adonan:

  • 150 gr tepung tapioka

Baca Yuk!
Kuliner Malam Kaki Lima Bandung yang Wajib Dicoba!
Resep Seblak Bandung Kuah Pedas

Tepung pelapis kering:

  • 100 gr tepung tapioka

Sambal cuka:

  • 250 ml air
  • 8 buah cabai rawit merah, rebus
  • 3 buah cabai merah, rebus
  • 2-3 siung bawang putih
  • 2 sdm cuka meja
  • 3 sdm gula
  • ¼ sdt garam

Sambal rujak:

  • 1 siung bawang putih
  • 8 buah cabai rawit
  • 1 ruas kencur
  • 1 sachet terasi, bakar
  • 1 pcs gula merah
  • 4 sdm air asam jawa

Cara membuat:

  1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket
  2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12
  3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit
  4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan
  5. Untuk saus cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus
  6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata
  7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap